近日，市场监管部门对食品添加剂新国标的执行情况进行了专项抽检。抽检工作主要针对果蔬汁和糕点等产品，在北京市海淀区一家甜品店内，抽检人员展示了相关证件并详细说明了此次抽检的目的。

在完成样品核对与登记后，抽检人员购买了包括4个牛角面包、4袋吐司面包以及2瓶果蔬汁在内的样品。这些样品将被送往实验室进行检测，重点检查食品添加剂中是否含有脱氢乙酸等成分。此项检测依据的是2月8日正式实施的最新《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

新修订的标准对防腐剂的使用要求进行了调整，特别是针对公众关注的脱氢乙酸等添加剂设定了新的限量值。为了解企业执行新国标的实际情况，市场监管总局迅速组织了此次专项抽检行动。

此次抽检工作覆盖了北京、成都、西安等多个直辖市和省会城市，同时也包括遵义、天水、齐齐哈尔等地级市。在产品种类上，重点选取了面包、蛋糕、调理肉制品等变化较大的民生类产品，并对防腐剂脱氢乙酸、山梨酸等项目进行了检测。抽检范围涵盖了山姆、物美等大型连锁超市，红花点心局、鲍师傅等网红品牌店以及星巴克、蜜雪冰城等饮品店，涉及稻香村、锅圈食汇和农夫山泉等多个知名品牌。

经过抽样检验，此次专项抽检共完成307批次样品的检测工作，其中检出不合格产品2批次，整体合格率为99.35%。不合格产品均为2月8日后生产的酱腌菜和糕点，问题主要集中在脱氢乙酸超标。

值得注意的是，在现制现售类食品中未发现防腐剂使用情况。这类食品以新鲜天然为卖点，通常宣称不添加防腐剂。抽检结果显示，32批次的面包、果蔬汁等样品均未检出脱氢乙酸和纳他霉素等防腐剂。

在新国标实施前生产的117批次产品中，除1批次糕点外，其余116批次均符合标准要求。而在新标准实施后抽检的190批次产品中发现2批次不合格，涉及板栗饼和酸菜。

针对抽检中发现的问题，监管部门已责成相关属地部门进行调查处理，并将进一步压实企业食品安全责任。未来，监管部门将增加对高风险食品和消费者关注较多产品的抽检频率，特别是面包、糕点等畅销品种。同时，扩大抽检范围至城乡结合部等区域，持续强化监管力度，确保人民群众饮食安全。